年末から仕込んでいたパンチェッタがようやく味見できるまで育ったので、作り方・レシピを交えて、実際に熟成乾燥していく過程をご紹介していきます。自家製パンチェッタ作りに挑戦したい方は、ぜひ読んでいってくださいね！